Τάρτα μήλου

Για σήμερα σας έχω μια συνταγή που θα τη φτιάξετε και θα με θυμηθείτε.Είναι λίγο μπελαλίδικη,αλλά ειλικρινά,είναι από τα καλύτερα εδέσματα που έχω δοκιμάσει. Δε μοιάζει με καμιά άλλη τάρτα ή μηλόπιτα που έχετε φάει.Φωτογραφίες χρησιμοποίησα από το διαδίκτυο,γιατί ποτέ δεν προλαβαίνω να τη φωτογραφίσω χωρίς να έχει τσιμπηθεί!

Τάρτα μήλου

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 250 γραμμάρια βούτυρο
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:

• 4 μήλα Jonagold(ή όποια άλλα κόκκινα, σχετικά σκληρά μήλα βρείτε) σε χοντρά κομμάτια / φέτες
• Ένα μικρό βάζο κομπόστα μήλου (ή 150 γραμμάρια μαρμελάδα SpinSpan ροδάκινο, με ολόκληρα κομμάτια φρούτων)
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 2 φλιτζάνια τσαγιού σταφίδα μαύρη ψιλή
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη ακατέργαστη

Για τα ψίχουλα της γαρνιτούρας:

• 90 γραμμάρια αλεύρι
• 1 βανίλια
• 40 γραμμάρια βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζύμη:

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια λεκανίτσα, ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε να κρυώσει και τη συσκευάζουμε σε μεμβράνη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί μισή ώρα σε δροσερό μέρος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Γέμιση:

Τοποθετούμε τα κομμένα μήλα σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε για λίγο (αυτό θα κάνει τα μήλα να μαλακώσουν και θα εμποδίσουν την υγρασία να νοτίσει τη βάση). Προσθέτουμε λίγο νερό για να μην κολλήσουν. Ανακατεύουμε τα μήλα με την κομπόστα, την κανέλλα, τις σταφίδες και τη ζάχαρη. Καλό είναι να φτιάξουμε τη γέμιση σε αντικολλητικό σκεύος και να πιέζουμε ελαφρά κατά τη διάρκεια της παρασκευής.

Ψίχουλα:

Ζυμώνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια με το χέρι μέχρι να γίνει μια εύθρυπτη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, αλλά χωρίς να ζυμώνουμε.

Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα, με το πίσω μέρος του χεριού μας, σε ταψί διαμέτρου 26 εκατοστών. Ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για δέκα λεπτά, στους 190 βαθμούς. Τη βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για μερικά λεπτά, και προσθέτουμε τη γέμιση. Από πάνω τρίβουμε τη ζύμη για τα ψίχουλα, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια της τάρτας. Ψήνουμε την τάρτα μας στη μέση του φούρνου για περίπου 50 λεπτά, μέχρι τα ψίχουλα να πάρουν ένα όμορφο, χρυσαφένιο χρώμα. Τρώγεται ζεστή, και κρύα, και συνοδεύεται αν θέλουμε από παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Φτιάξτε την και πείτε μου εντυπώσεις!